Muffiny czekoladowe z jagodami i porzeczkami

Muffinki stały się jednym z moich ulubionych deserów, bo są szybkie, pyszne no i wyglądają uroczo w papilotkach :)

Odkąd zaczęłam je piec mam fazę na foremki do różnego rodzaju muffinek, babeczek. 

Mam kilka form ale ostatnio udało mi się nabyć piękne foremki do muffinek w sklepie Tchibo (kupiłam je w sklepie stacjonarnym w Galerii Mokotów, ale pełną ofertę można zobaczyć również na ich stronie). Są kolorowe, z grubego silikonu i jak to stwierdziła Margarytka "prezentują się bardzo dostojnie i okazale" :) Muszę przyznać, że są naprawdę świetne:)

Mam już sprawdzony przepis na muffinki (przepis podstawowy tu), który tylko lekko zmodyfikowałam.

Przepis na ok 16 muffinek o średnicy 7cm.

Składniki:

• 1 szklanka jagód (mogą być też inne owoce)
• 1/2 szklanki czerwonych porzeczek
• łyżka kwaśnej śmietany 10%
• 2 łyżki kakao 
• 1,5 szklanki mąki tortowej
• 1/2 szklanki cukru
• 1/2 szklanki mleka
• 1/2 kostki Kasi (ok 125g) bądź innej margaryny
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/3 łyżeczki sody oczyszczonej
• 2 jajka
• szczypta soli

Przygotowanie:

Przesianą mąkę wsypujemy do miski, dodajemy cukier, proszek do pieczenia,kakao, sól i sodę. Mieszamy ze sobą.

Do osobnego naczynia wbijamy sparzone wcześniej jajka, roztrzepujemy je widelcem, wlewamy mleko i mieszamy.

W rondlu rozpuszczamy margarynę; mokre składniki dodajemy do suchych, wlewamy margarynę,dodajemy łyżkę śmietany i miksujemy ok 1 minuty (można mieszać łyżką, ja jednak wolę zmiksować, choć wiem, że dla niektórych zakrawa to o świętokradztwo wręcz:) ).

Na koniec wsypujemy owoce i delikatnie mieszamy. Gotowe ciasto przelewamy łyżką do foremek na muffinki i wstawiamy do nagrzanego piekarnika(180 stopni C) na 20 minut.

Sprawdzamy patyczkiem (lub tak jak ja- nożem :) ), czy ciasto w środku jest już suche, jeśli tak wyjmujemy babeczki i gotowe:) Możemy polać je lukrem, ja jednak wolę takie same bez niczego:)