Dżem z truskawek- czyli truskawkowy zawrót głowy cz. 1

Kilka dni temu mój Kochany przyniósł mi 2 kobiałki truskawek.. Nie było by w tym nic zdrożnego, bo lubię truskawki, no ale w 2 osoby ciężko zjeść 5 kg ;/ Postanowiłam, więc troszkę poeksperymentować i zrobić mój pierwszy własny dżem:)

Ok, surowiec już mam, tylko co dalej?
Udaliśmy się do sklepu w celu zakupu niezbędnych składników.. i słoików (pech chciał, że dwa dni wcześniej wszystkie wyrzuciłam). Słoiki kupiłam bez problemu- 6 (akurat w sam raz), jednak cukier żelujący.. no i tu się zaczął problem.

W sklepie, w którym byliśmy był dostępny w wersji 1:1 i 2:1. Ale mój kochany stwierdził, że taki być nie może! Pojechaliśmy więc do innego sklepu, w którym wogóle nie było żadnego cukru żelującego..

W kolejnym sklepie(do trzech razy sztuka) w konću jest! Cukier żelujący 3:1 (nazwa: Dżemix uniwersalny). Na 1 kg owoców wystarczy dodać 330 g cukru i paczkę dżemixu(opakowanie formą przypomina galaretkę instant)

Cukier miałam:) Po zgromadzeniu wszystkich niezbędnych składników, musiałam się już tylko odważyć.. i dżem zrobić:)

Składniki( mi z tego wyszło 6 słoików):

• 2.5 kg truskawek( jednak kobiałka)
• 2 dżemix uniwersalny 3:1
• ok 650-700 g cukru

Przygotowanie:

Na początek warto zająć się słoikami.

Słoiki należy dokładnie umyć, wyparzyć i postawić na suchym ręczniku(albo ściereczce) aż całkowicie wyschną. To samo robimy z nakrętkami(można je również przetrzeć spirytusem).

Z truskawek usuwamy szypułki (ten etap zajął mi najwięcej czasu z całego procesu), następnie dokładnie myjemy (myję je conajmniej 2 razy) i pozostawiamy przez chwilę na sitku, tak by woda całkowicie spłyneła.

Do gotowania dżemu należy przygotować najlepiej płaski garnek, albo( tak jak w moim przypadku) patelnię dwuuchwytową. Moja jest marki Delimano i ma ceramiczną powłokę. Jest fantastyczna, bo nic do niej nie przywiera:)

Truskawki przesypujemy do wysokiej patelni/ garnka i zasypujemy żelixem.



Gotujemy truskawki z żelixem aż puszczą dużo soku, ciągle mieszamy.

Następnie dodajemy cukier i gotujemy dalej, mieszamy,mieszamy, mieszamy..

Pojawi się uporczywa piana (na tym etapie już nie gotujemy) którą można: albo zostawić, albo zebrać łyżeczką, albo po prostu cierpliwie mieszać, wtedy piana sama zniknie. Ja wybrałam trzecią opcję (najdłuższą..)

Mieszałam ok 7 minut, piana w końcu dała za wygraną:)

Gotowy dżem przelewamy do słoiczków, dobrze zakręcamy i odwracamy do góry dnem. Dobrze, żeby postały tak kilka godzin, dzięki temu same się zapasteryzują.

I to w sumie koniec:) Byłam zaskoczona, że domowy dżem robi się tak łatwo:) Jest pyszny (mój jest niskosłodzony) i mam chociaż pewność, że jest z dużą ilością truskawek i małą ilością cukru:)

Tak jak wspomniałam wyszło mi z tego 6 słoiczków,ale na zdjęciu ujełam 3:)

Polecam każdemu bo taki domowy dżem niedość, że jest pyszny, to jeszcze ile satysfakcji daje samodzielne wykonanie:)